طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة

طريقه عمل الكرواسون خطوه بخطوه

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو دقيق
ابيض خاص بالحلويات
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2
ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب
العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين
ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في
الثلاجة لتبرد من جديد)

التغطية
:

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الصور:

1
طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 20292015311183557490

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 20292015311183557490

2

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 9719166561340041908

3

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 1481838924353557225

4

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 17163441701616208430

5

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 9584117181976824500

6

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 17157974221978654433

7

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 7967950061251110254

8

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 21186978631703641624

9

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 1833771999571469770

10

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 3866836102022414404

11

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة 2650888221864283112

الطريقة:
-
حطي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
-
ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي
رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
-
اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل
اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .

- اتركي
العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد
:
بعد أن تختمر العجينة افرديها
كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة ,
وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى
فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة
تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل
يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها
على نصف الدائرة .
اطوي النصف الأخر من العجين
ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى
إلى الأطراف وتخرجى كل
الهواء من العجين و افرديها
جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية
اخراج الهواء فلا مشكلة اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى
فردها , ثم اطويها و افرديها
كرري العملية لمدة ثلاثة مرات
فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى
الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
-
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي
العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
-
اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين
أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
-
خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل
مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين ناخذ واحد من المثلثات ونلف
ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

تغطية الوجه
:
-
امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه
بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ
اخبزيه في الفرن و قدميه .

طريقة عمل الكواسون خطوة خطوة A7e4b8b74e9ceb0a943c295e747b0e42

بالصحة
والعافية

يم يم صراحه شكله غاوي الصراحه

الله يعطيك العافيه

يممممممممم لذيذ رائع ×رائع

يسلموووو